Kahve, hayatımızdaki en aromatik içeceklerden biri olabilir. Yetiştiği topraktan, yetiştiği yükseklikten, yıkama metodundan, kurutma metodundan, kavurma derecesinden ve daha birçok etkenden gelen farklı aromalar, her kahveye farklı aromalar ve tatlar katar.
Hazırlanan kahve içeceğinde söz konusu tatlardan herhangi birinin diğer tadı ya da tatları bastırmadığı durumda, kahve “dengeli” olarak değerlendirilir. Örneğin, meyve ve pekmez notalarına sahip bir kahvede ekşilik çok baskın olursa, diğer aromaları alamazsınız. Bu durumda kahve, “dengesiz” olur. Kahvenizi olması gerekenden uzun süre demlerseniz, asiditesi (asidite nedir?) yükselir ve diğer tatları alamazsınız.
Özetle, kahvede denge, tüm tatların “dengede olma” durumudur.
