Bilen bilir, tam bir kahve tiryakisiyim. Kahve hakkında birçok anlatımı, tarifi, makaleyi bu kategoride bulabilirsiniz.
Beni tanıyanlar, tabiri caizse “kahvekolik” biri olduğumu bilirler. Kahve demlemediğim gün yoktur diyebilirim! French press’te, filtre kahve makinesinde ya da moka potta demlediğim kahveyle günün her saatinde keyifli anlar yaşamayı severim. Demleme yöntemi ne olursa...
Kahve sevenler evde, ofiste, yolda, kitap okurken, seyahat ederken… Her fırsatta kahve içebilirler. Kendimden biliyorum :) Piyasada kahvenin birçok farklı formu mevcut. Her ne kadar ben onları kahve olarak nitelendirmesem de hazır çözünebilir kahveler, ikisi...
Kahve aldığınız zaman, çekirdek olsun ya da öğütülmüş olsun, paket üzerinde şuna benzer bir uyarı yazar: “Serin ve ışık görmeyen ortamda saklayınız”. Hımm, serin, ışıksız ortam. Buzdolabı? Depo? Baharatlar da serin ve ışıksız ortamda saklanmalı,...
Evde kendi kahvenizi demleyen biriyseniz, kağıt filtre mi metal filtre mi sorusunu mutlaka kendinize sormuşsunuzdur. Kağıt filtre kullanmak ve metal filtre kullanmak arasındaki farkı, bu ikisinin kahvenizi nasıl etkilediğini merak ediyorsanız, okumaya devam edin. Kağıt...
Kahve söz konusu olduğunda aklınıza hangi ülkelerin adı geliyor? Muhtemelen Kolombiya, Brezilya, Kenya, Etiyopya vs. sık duyduğunuz ya da mekanlarda gördüğünüz ülke adları geliyordur. Günümüzde bu ülkeler, dünya genelinde kahve ticaretinin büyük bir kısmını ellerinde...
Havalar ısındı, tatil zamanı geldi. Dışarda hava 35 dereceyken sıcak bir şeyler içmek de ne bileyim… İnsanı bunaltıyor! Havalar soğukken sıcak bir kahvenin keyfine diyecek söz yok elbette ama, yazın çok daha lezzetli ve serinletici...
Kahve, kabul edelim, hayatlarımızın adeta bir parçası haline geldi. İş yerinde, evde, dışarda, misafirliğe gittiğğimizde ya bir Türk kahvesi gelir, ya bir filtre kahve isteriz, ya da espressoyla yapılan diğer kahve çeşitlerinden sipariş eder ve...
Kahve seven ve kahveye dair yayınları takip eden biriyseniz, son zamanlarda “cupping” terimini duymuşsunuzdur. “Coffee cupping” olarak da duymuş olabilirsiniz. Cupping Ne Demek sorusunun cevabını kısaca vermeye çalışayım. Cupping Ne Demek? Cupping, temelinde “kahve tadımı” anlamına...
Eğer herhangi bir üçüncü dalga kahve mekanına (Birinci, İkinci, Üçüncü Dalga Kahve Nedir?) gittiyseniz, kahve demleme ekipmanlarından biri olan moka pot’u mutlaka görmşsünüzdür. Ufak, kapaklı bir cezveye benzeyen moka pot, espresso kıvamına yakın kahve shot’ları...
Kahve sever biri olarak, evde olduğum her gün kahve makinemde kahve demliyorum. Eminim birçok kişi de aynı durumdadır. Evde makine var, kahve var, sabah uyanmışsın önünde koskoca bir gün var, ayılmak lazım :) Kahve demlemek...
French press, kahve severlerin iş ve ev ortamında en çok kullandıkları kahve demleme araçlarından biri. Hem kullanım kolaylığı sunması, hem ekonomik olması hem de sunduğu kahve lezzetiyle öne çıkan french press, her ekipman gibi düzenli...
Kahve, genelde sıcak tüketilen bir içecektir. “Şöyle sıcak bi kupa kahve olsa da içsek” diyeni çok duyarsınız. Kültürümüzde çok geniş bir yeri olan Türk kahvesi de sıcak içilir. Çünkü genellikle “demleme” işlemi sıcak suyla yapılır....
Siz de benim gibi kahve tutkunu biriyseniz, her zaman daha iyi kahveyi tatmak istiyorsunuzdur. Ben ilk başlarda çözünebilir kahveden çekirdek kahveye geçtiğimde tam bir keyif patlaması yaşamış ve demleme kahvenin tadını çok sevmiştim, çözünebilir kahve...
Kahve, hayatımızdaki en aromatik içeceklerden biri olabilir. Yetiştiği topraktan, yetiştiği yükseklikten, yıkama metodundan, kurutma metodundan, kavurma derecesinden ve daha birçok etkenden gelen farklı aromalar, her kahveye farklı aromalar ve tatlar katar. Hazırlanan kahve içeceğinde söz...
Dilimize “tek köken” ya da “tek kaynak” olarak çevirebileceğimiz “single origin”, kahve severlerin kahve mekanlarında ya da internette karşılaşabilecekleri bir terim olarak öne çıkıyor. Peki, söz konusu kahve olduğunda, single origin ne demek? Single Origin...
Kahvelerin karakteristik özellikleri öne çıktıkça, bu özelikleri tanımlayan terimler de daha bilinir hale gelmeye başladılar. Bu terimlerden biri de “asidite”. Peki, asidite nedir? Asidite Nedir? Asidite, kahvenin kalitesini doğrudan etkileyebilecek, kahvenin içindeki asitlik miktarını ölçen...
Üçüncü dalga kahve kültürünün yaygınlaşması ve kahvelerin karakteristik özelliklerinin ön plana çıkmasıyla birlikte sıkça duymaya başladığımız terimlerden birisi: Gövde. Söz konusu kahve olduğunda, gövde nedir? Kahvede Gövde (Body) Nedir? Öncelikle şunu belirtmek gerekir: Gövde, kahvenin...
AeroPress’e kuzen geldi! AeroPress’e çok benzeyen Delter Coffee Press, AeroPress demlemede karşılaştığımız ve kahveye bitter bir tat veren kontrolsüz karışma olayına çözüm bulmuş. Bir kickstart proje olarak öne çıkan Delter Coffee Press, ülkemizde de üçüncü...
Taze kavrulmuş kahvenin kokusu, her kahve severi cezbeder. Hatta taze kavrulmuş kahvenin kokusunu geçtim, pakedi yeni açılmış kahvenin kokusu bile aklımızı başımızdan almaya yetebiliyor! Şahsen ben ne zaman yeni bir kahve pakedi açsam, o taze...
Söz kahvenin kavrulması olunca, internette çok fazla bilgi var ve açıkçası tüm bu bilgiler biraz kafa karıştırıyorlar. Bu yüzden, benim de ilgi alanlarımdan biri olan kahve kavurma dereceleriyle ilgili bir yazı yazmak ve ilgilenenlere yardımcı...
