Kahve

Macchiato Nedir? Macchiato Nasıl Yapılır?

Macchiato, adından anlayabileceğiniz üzere, İtalyanca bir kelimedir ve “benekli”, “lekeli” anlamına gelir. Macchiato, sert bir seçenek olan espresso ile içilebilecek yumuşak seçeneklerden biri olan cappuccino arasında bir kahve çeşididir. İtalyanlar genelde macchiato’yu öğle vaktinde ya...

Dünyanın En Güçlü Kahvesi: Death Wish!

Ders çalışırken, iş yaparken, gece iyi uyuyamadığımızda ve uyanık kalmak istediğimizde yardımımıza hep kahve koşar. Her ne kadar ben vücudumdaki kafein eşiğini arşa çıkarmış olsam da, normal bir insan (evet, kahve konusunda anormalim, kahve içince...

Kafein Nedir? Kafein Hakkında Her Şey!

Günlük hayatımızda neredeyse her gün, farklı ölçülerde vücudumuza aldığımız kafein maddesinin tam olarak ne olduğunu, neye yaradığını, nasıl etki ettiğini, yararlarını ve zararlarını hiç merak etmiş miydiniz? Bir kahve tiryakisi olarak ben, elbette ettim :)...

Aeropress Nedir? Aeropress Kahve Demleme Rehberi

“Üçüncü dalga” olarak tabir edilen kahve mekanlarının yaygınlaşmasıyla hayatımıza giren kahve demleme ekipmanlarından biri olan Aeropress, 1.5 dakika kadar kısa bir sürede lezzetli kahve demlemenize imkan veriyor. Taşınabilirlik, kolay temizlenebilirlik ve pratiklik gibi yönleriyle öne...

Kahve Terimleri: Degassing ve Blooming Nedir?

Organik maddeler ısıtıldıklarında ya da yandıklarında, başlıca karbondioksit olmak üzere, değişen oranlarda kimyasal gazlar açığa çıkar. Kahve de organik bir maddedir ve kahvenin kavrulması sırasında da karbondioksit açığa çıkar; ancak bu karbondioksit öylece uçup gitmez....

Sifon (Syphon) Kahve Demleme Rehberi

Son zamanlarda üçüncü dalge kahve mekanlarında rahatlıkla görebileceğiniz, demleme esnasında insanı hipnoz eden bir kahve demleme ekipmanı var – adı Syphon, ya da bazılarının tabiriyle Sifon. Yazı içerisinde “sifon” olarak geçireceğim. Farklı kahve demleme metotlarıyla...

Chemex Kahve Demleme Rehberi

Son yıllarda kahve severlerin sıklıkla duydukları birçok kahve demleme ekipmanı var. Yakın geçmişte french press kahve demleme, moka pot ile kahve demleme ve V60 kahve demleme konularında yazı yazmıştım. Sıra geldi, Chemex ile kahve demleme...

V60 Kahve Demleme Rehberi

Lezzetli bir kahvenin sırrı, iyi çekirdek, taze kahve ve tabi ki damak tadınıza uygun bir demleme yöntemidir. “Pour over”, yani suyun kahve üzerine dökülmesi prensibine dayanan V60 kahve demleme yöntemi, adını yöntemdeki ekipmandan alır. Japon...

Kaliteli French Press Önerisi

French press, günümüzde popüler bir kahve demleme ekipmanı olarak öne çıkıyor. French press’le kahve demlemek için ihtiyacınız olan 3 şey var: sıcak su, kahve ve… French press. Bu ufak ekipmanın fiyatı çok pahalı değil, yer...

French Press Nedir? French Press Kahve Yapımı Rehberi

Bazı kaynaklara göre İtalyan kökenli, bazı kaynaklara göre ise (adından da bu çıkarım yapılabilir) Fransız kökenli olan french press, günümüzde kahve demlemek için kullanılan en popüler ekipmandır. Kaynamış suya eklenen kalın çekilmiş kahve çekirdeklerinin belirli...

Moka Pot Nedir? Moka Pot Kahve Yapımı Rehberi

Espresso denince akla ilk gelen ülke İtalya’dır; çünkü espresso İtalya’da ortaya çıkmış ve oradan da tüm dünyaya yayılmıştır. Günümüzde kahve bazlı birçok içeceğin temelini oluşturan espresso, yüksek basınçlı espresso makinelerden elde edilebildiği gibi, moka pot...

Aradığınız Kaynak: Tüm Kahve Çeşitleri

Kahve, günümüzde en çok tüketilen içeceklerden biri (hatta sudan sonra ikinci en çok tüketilen içecek olabilir!). Her gün dünya genelinde tam 2.2 milyar bardak kahve türevi içecek içildiği öngörülüyor. Ülkemizde de her geçen gün daha...

French Press’ten En İyi Sonucu Nasıl Alırsınız?

Uzuun zamandır devam eden kahve tutkum, 10 seneyi devirmiş durumda. Starbucks’ta french press’le başladığım bu tutku, şu an çok daha kaliteli kahvelerle devam ediyor. Ancak en başından beri değişmeyen tek bir tercihim var: French Press....

Evde Harika Kahve Yapmak İçin 6 İpucu

Evde Harika Kahve Yapmak İçin 6 İpucu

Beni tanıyanlar bilirler, kahveyi çok severim :) Son 5-6 senedir tutkunu olduğum kahveyi, her defasında daha lezzetli hale getirmeye çalışıyorum. Çözünebilir kahveyle başlayan kahve tutkum, şu an sipariş üzerine kavrulmuş yöresel kahve çekirdeklerini evdeki öğütücümde...

Otizmli Gence İş Veren Starbucks

Otizmli Gence İş Veren Starbucks

Gönül isterdi ki bu hikaye ülkemizde geçsin – ama maalesef, ülkemizde geçmiyor. ABD’nin Toronto eyaletinde geçen bu hikayede, bir Starbucks şubesinin müdürü, otizmli gence bir iş fırsatı sunuyor. Otizmli gencin hastalığı sebebiyle ani hareket refleksleri...